2024年第一批屏山炒青茶出鍋

2024年第一批屏山炒青茶出鍋

7閱讀 2024-01-22 08:47 快訊

日前,屏山縣中都鎮(zhèn)的第一批早春茶進入采摘期,2024年的第一鍋屏山炒青也正式開炒,跟著小編一起去看看~

屏/山/炒/青

一大早,天還沒亮,剛建成的屏山炒青園的手工茶葉制作間里就傳來了炒茶的聲音。伴隨著陣陣茶香,幾名屏山炒青大師正有條不紊地忙著殺青、揉捻、攤晾……他們正在用“屏山炒青傳統制作技藝”制作2024年第一批屏山炒青茶——龍湖翠。

經過一晚上的攤晾,前一天采摘回來的鮮葉,水分自然蒸發(fā),逐漸萎凋,葉片由脆硬變得柔軟,鮮葉的生青味隨之消退而散發(fā)出清香的果香。

殺青,將已經萎凋的鮮葉投入300℃左右的鐵鍋內,鮮葉在高溫的鍋中不斷地發(fā)出滋滋聲,大師們用雙手帶動鮮葉在鍋中不停地翻炒,“抖”“翻”之間,將鮮葉炒至“葉色呈暗綠色,葉梗折而不斷,手捏略粘手”便算是完成了殺頭青這一工序。

隨后是揉捻,暗綠色的鮮葉經過攤晾回水,在大師的手下反復成團揉捻,直至變成緊實細長的條狀。

一炒一揉間鮮葉在高溫與揉、壓的作用下,香氣顯露,茶香彌漫整個制作間。

炒二青、復揉、炒三青、

捆條、提毫做型、烘焙……

整個流程缺一不可。

俗話說“三分看茶青,七分看炒功”,炒、揉、烘,最是考驗大師的“手上功夫”。

歷經十幾道工序、十幾個小時,雖已是寒冷的深冬,坐在鍋前的大師們的額頭上卻是滲滿了汗水。

從傳統手工到現代機械,屏山炒青工藝日漸成熟。

但仍有這么一群人堅持手工制茶,也正因為如此,傳承了三百年的屏山炒青傳統制作技藝才能在他們的手中一代接一代,還原成屏山炒青茶最完美的狀態(tài)。

近年來,屏山縣立足茶葉品種優(yōu)勢,筑牢茶葉內在品質,不斷擦亮屏山炒青品牌,進一步將品牌效應轉化為經濟優(yōu)勢,不斷發(fā)展壯大屏山茶產業(yè),帶動百姓增收致富。

2024年的第一鍋屏山炒青茶已經出鍋帶著新綠,帶著清香

帶著第一口鮮爽款款而來

等你品嘗~

來源|屏山發(fā)布,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

上一頁:四川高縣:茶旅融合景村共建 鄉(xiāng)村振興展新篇

下一頁:宜賓市茶產業(yè)發(fā)展情況

相關閱讀

昌寧紅茶簡介
430閱讀
茶友網
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4